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从路边摊到“网红”产品 柳州螺蛳粉产业发展观察

2021-10-20 16:15:19

柳州螺蛳粉培训


从路边摊到网红产品——柳州螺蛳粉产业发展观察。

开着三轮车从竹林里回来,卸下新鲜的竹笋,挖出时间不超过2小时,拿出工具坐在凳子上,开始剥竹笋...买竹笋的老板已经在催单了。

新冠肺炎疫情期间,闻起来臭的正宗螺蛳粉成了很多吃货眼中的热点。关于柳州螺蛳粉的话题,多次登上热搜,阅读量超过10亿次,不少网友隔空催货。为什么柳州螺蛳粉这种酸方小吃,为什么会成为备受关注的网红产品?

半年卖出近50亿元的全网催货。

螺蛳粉培训加盟店在广西柳州市街头随处可见。螺蛳粉采用柔软爽口的米粉,配以酸笋、花生、腐竹、酸豆等辅料,加入绿色时令蔬菜,再加入精心煮熟的螺蛳汤。一层辣椒油浮在上面,美味的汤渗透到每一块米粉里。

疫情严峻时,实体店停业或限制营业,大部分客户被袋装螺蛳粉分流。袋装螺蛳粉主要依靠互联网销售直播带货和热门话题看多了,人们难免要亲自尝试。柳州螺蛳粉协会会长倪说。

柳州市商务局数据显示,今年上半年,全市袋装螺蛳粉产值已达49.8亿元,预计全年将达到90亿元。

工业化理念使螺蛳粉在市场上畅销。

2015年初,柳州召开柳州螺蛳粉培训产业发展大会,首次提出柳州螺蛳粉产业化、标准化、品牌化、规模化的发展理念,确定柳州螺蛳粉产业预包装,走机械化生产之路。此后,柳州先后发布了《柳州螺蛳粉预包装地方标准》、《柳州螺蛳粉产业升级发展实施方案》、《柳州市全面推进螺蛳粉产业升级发展的若干政策措施》等一系列文件我们计划以产业理念推动螺蛳粉产业升级发展。柳州市委副书记梁旭辉说。

螺蛳粉+产业链做大做强。

一碗粉,不仅做成了畅销的网红美食,还带出了螺蛳粉+产业链。

在柳州市鹿寨县平山镇的市场上,很多人把摘好的豆子拿到收购点卖。多的时候一天卖四五百斤,少的时候卖一两百斤,平均每天有两三百元的收入。平山镇平山社区居民吴翠兰说,社区里的一些贫困户靠种豆脱贫。每年至少可以创收5000元,种植者不需要花费太多精力。柳州市商务局副局长贾建功说。

近年来,柳州因地制宜发展了合作社+基地+农民、公司+基地+合作社+农民等扶贫模式,使贫困家庭能够在产业链的各个环节享受产业增值收入。

此外,地方党委和政府积极引导螺蛳粉企业建立农业产业化联合体,加强企业与农民的利益联系,培养企业推动原材料基地的能力。以订单生产为主要合作模式,实现螺蛳粉全产业链发展。对于生产企业来说,原料本土化不仅方便源头质量控制,而且使螺蛳粉行业惠及当地。姚汉霖说。

贾建功介绍,柳州螺蛳粉行业创造了25万多个就业岗位,带动了大米、竹笋、豆类、木耳等约50万亩螺蛳粉原料基地,以及覆盖农业、食品工业、电子商务等领域的产业链发展。

螺蛳粉产业链的延伸不仅有利于原材料产业,也反馈了螺蛳粉产业本身的发展,形成了双赢格局。倪倪阳说。



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