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那股消魂的臭味是来自酸笋而不是螺蛳。

2020-11-16 17:15:09

螺蛳粉培训告诉您首先得把螺蛳泡上两天水,把泥巴都吐干净;然后加姜葱蒜加辣椒加各种香料加调味,用热油热锅爆炒出味;再加水加猪骨加更多香料用小火接力炖,一锅又辣又咸又鲜的螺蛳高汤就出炉惹。

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  那股消魂的臭味是来自酸笋而不是螺蛳。


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  酸笋是经过发酵的笋,在螺蛳汤烫过之后散发出特别的香味,又酸又脆,超级开胃。吃完之后你也会染上这股迷之闷臭的味道,比榴莲的攻击力还强,简直能绕梁三日。我建议你不要叫外卖到办公室去吃,除非你想断绝同事关系。


  在柳州螺蛳粉简直是融入日常,居家旅行都躲不过螺蛳粉,而且一碗红汤的螺蛳粉,无法满足一个不吃辣的你。


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  你可以跟老板说“清汤”,老板就会替你把汤上厚厚的一层辣椒油撇开,为你舀下面的“清汤”,但哪怕贴心如此,汤也依旧辣。



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